
Les fanes de 3 oignons frais
2 petits oignons frais
Quelques fanes d'ailet
Une demi-botte de ciboulette
Quelques brins de persil plat
Les fanes d'une botte de navets
Sel, poivre
... et des oeufs, bien sûr !
Hâcher menu les herbes au couteau.
Battre les oeufs au fouet.
Saler, poivrer.
Ajouter la ciboulette et le persil haché.

Quand le beurre est fondu, et commence à grésiller, faire revenir les fanes des oignons frais et les oignons.
Ajouter l'ailet et les fanes de navets
Faire revenir quelques minutes à feu moyen sans colorer.
Ajouter les oeufs battus et faire cuire à votre goût.
Servir avec une salade verte.
© Cocotte & Poche à douille, 2015
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