Dans la droite ligne du poulet, on peut en faire autant avec les crevettes et là, assurément, vous n'allez pas manger les têtes et les carcasses ! Et pourtant...
Vous pouvez les transformer en un excellent bouillon ! ... Mais pourquoi faire ?
- Ce bouillon vous fera également une excellente base pour un risotto... de crevettes ou saint-jacques ou calamar ! Recette prochainement sur ce blog.
Ma recette

Jeter vos carcasses de crevettes dans la cocotte chaude.

Laisser frire quelques minutes en remuant.
Ajouter 1 litre 1/2 d'eau.
Baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter 30 minutes environ.

Le bouillon bien odorant et goûteux, passez-le au chinois ou à la passoire fine (le chinois vous permet de bien écraser les carcasses avec une cuillère en bois).

Ce bouillon peut-être congelé dans une bouteille en plastique (de jus d'orange par exemple).
© Cocotte & Poche à douille, 2015
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