S-5 avant la finale

... le 29 mai à Paris chez Arnaud Larher...

Premier barbecue de la saison

De retour à la maison après quatre jours assez fatigants, pas très envie de cuisiner, mais avec ce temps estival, envie de profiter du jardin et de manger dehors ; rien de tel qu'un p'tit barbecue en famille avec les frites maison de Carole, mon ketchup "home made", le tout arrosé d'un rosé bien frais !

Tout simple donc, mais avec certains de mes produits "coups de coeur" :
Les frites de ma femme, Carole,
La saucisse à l'oignon de Belval, made in Coutances, Normandie,

Les petits chorizos à cuire achetés aux Vergers d'Attainville, à la Croix Verte, souvenir du temps où nous étions Viarmois,










Et cet excellent rosé "Terre de Berne" du Château de Berne, un vin frais, gouleyant, fruité, aux arômes de pêches blanches.

 

 

© Cocotte & Poche à douille, 2015

A l'improviste, ou presque...

Pas le temps de cuisiner ce soir en m'étant levé à 5h pour un aller-retour à Paris et 6h de réunion...
Alors on fait avec les moyens du bord :

Des mini-saucissons briochés maison sortis du congel, une salade et un pot de rillettes de lapin, maison, bien sûr !





Et pour arroser cela, un petit verre d'eau... euh, non un "petit verdot", cépage typiquement français du médoc, généralement utilisé en assemblage, mais pour celui-ci, un 100% petit-verdot, cultivé dans le Languedoc, au Domaine de Ravanès ; un vin vif, gourmand, fruité et frais.
Je vous promets la recette prochainement sur ce blog !

 

© Cocotte & Poche à douille, 2015

Douceur du soir...

Sablé breton et fraises cuites et crues sur compotée de rhubarbe.

Envie de fraîcheur : steak tartare, sauce tartare et ketchup maison

C'est le printemps !... Et un temps presque estival...
Envie de fraîcheur à midi et d'un steak tartare... Facile et vite fait me direz-vous...
On peut en effet, mettre quelques cuillères de viande hachée dans l'assiette et poser sur la table, un pot de sauce tartare, le ketchup, le tabasco, la sauce worcestershire, les câpres et les cornichons et... débrouillez-vous !
Bon, j'avoue, ça m'arrive parfois...

A midi, viande de chez le boucher (Veissière) bien sûr, mais avec une sauce tartare maison, un ketchup maison, quelques pommes de terre grenailles au four et un bavarois tomate-chèvre frais - de chez le traiteur par contre.

Et avec cela, une bière blanche ou pour pour se croire vraiment, en été, un rosé, un Mas de la Dame des Baux de Provence par exemple...
 

Macaron du jour !

Poisson d'avril !

Rillettes de saumon et carpaccio de saint-jacques