Ce midi essai d'un Cabillaud à la Lyonnaise, cuit au four sur un lit de pommes de terre, avec thym et laurrier et un verre de vin blanc et arrosé de beurre fondu après 10 minutes de cuisson.
Un peu sec à mon avis ; à refaire avec un peu plus de vin blanc !
Par contre, l'accompagnement de petits légumes glacés, top !
Les légumes glacés
Poêler au beurre les légumes, carottes et/ou navets.
Avant qu'ils ne colorent, ajouter 50 g de sucre et recouvrir d'eau.
Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé à même l'eau mais en laissant une cheminée au centre.
Laisser mijoter à feu doux.
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